赤ワインの渋みはどこから来るの？
赤ワインと言えば、あの口に入れたときの独特の渋みですね。ワインは産地はぶどうの品種によっても味が大きく変わりますが、赤ワインは白ワインより渋みが多いのが一般的です。その渋みの理由は、ぶどうの種や果皮、時には茎までも発酵させてワインを作っていることに由来します。まるごとワインの材料にすることで、種や皮に含まれる栄養成分ポリフェノールも凝縮されているんですね。
- 赤白ロゼはどう違う？
- ワインには赤ワインと白ワイン、ロゼワインがあることは多くの人が知っているかと思います。しかし、その製法の違いについてはあまり知られていないようです。
- 主な産地
- 赤ワインはフランスやイタリアなどで作られていますが、同じ国内でも北部か南部か、どこの畑で生産されたかによって味わいが全く異なるのが特徴です。
- スパークリングワイン
- すっきりとした口当たりで、赤ワインの中でも人気のスパークリングワイン。シャンパンはシャンパーニュ地方で独自の製法で作られた、スパークリングワインの一種です。
- 料理に使う
- 赤ワインは、肉系の煮込み料理にとてもよく合います。お酒が苦手な方に出す場合は、よく加熱してアルコール分を飛ばすようにしましょう。
- カクテルで楽しむ
- 赤ワインはカクテルにしていただくと、普段とはまた異なった口当たりが楽しめます。代表的なワインカクテルを紹介しますので、ぜひ試してみてください。
- ワインのお菓子に挑戦！
- 赤ワインのジャムやケーキがあると聞くと意外に思われるかもしれませんが、元々は果実ですので、お菓子の風味付けにもとてもよく合います。
- ワインを飲んで健康に
- 動脈硬化の予防など、健康への良い効果ばかりが取り上げられることの多い赤ワインですが、摂りすぎると当然健康を害しますので、飲みすぎは禁物です。
- ポリフェノールの秘密
- 赤ワインの健康成分としておなじみのポリフェノール。白ワインの10倍も含まれている理由は、ポリフェノールが果実の皮や種に多く含まれているためです。
- ワインの素朴な疑問
- ワインを横にして保管する理由は何で？どれくらいで飲みきったらいい？いまさら他人に聞けない、赤ワインにまつわる様々な疑問にお答えします。
